Frais ou pas frais?

Je me pose de sérieuses questions au sujet de la viande hachée que l'on nous offre dans les supermarchés. En effet, depuis quelque temps, je vois annoncée, et sur les tablettes de Provigo et de Métro, de la viande hachée offerte avec la rubrique suivante : boeuf haché maigre, ou mi-maigre provenant de partie fraîches et surgelées, ou, provenant de parties fraîches et décongelées (ce qui revient au même).

À vrai dire, je n'arrive pas à comprendre que les inspecteurs d'aliments, qui doivent êtres présents de temps à autre dans les magasins, puissent permettre que l'on nous vende du boeuf provenant de parties fraîches et décongelées, parce que selon ce que j'en sais, "il est capital que la chaîne du froid ne soit jamais brisée".

Alors, que se passe-t'il dans les faits? Les consommateurs achètent du boeuf haché qu'ils utilisent pour faire la sauce à spaghetti qu'ils congèlent par la suite, ou d'autres se servent d'une partie de la viande pour faire des hamburgers et congèlent la balance qui sera décongelée par la suite. Ce qui revient à dire que dans les deux cas, la chaîne de la congélation de la viande est rompue, ce qui entraîne la dangereuse réactivation des bactéries de la viande.

Je pose la question aux diététistes, aux spécialistes de l'alimentation en des termes clairs. Est-ce qu'au nom du profit on est en train d'empoisonner notre population?

Cette semaine (du 2 au 8 juin), je lis trois offres dans les circulaires que je viens de recevoir :

IGA : Boeuf haché maigre provenant de parties fraîches et surgelées.

Provigo : Veau haché mi-maigre provenant de parties fraîches et surgelées.

Métro : Boeuf haché maigre provenant de parties fraîches et décongelées.

Comment la viande hachée peut-elle être à la fois: fraîche et décongelée?

J'attends des explications!

Un consommateur inquiet.

Publié par André Legault le 03 juin 2003 à 11:11 AM TrackBack Commentaires (5)